首頁 > 米的介紹

【愷式好米】 X 【綜藝新時代】

  • 「日曬米好吃的祕密就是在這裡！」 用陽光、用人力，去喚起那個米的滋味！讓稻穀染上太陽的香氣，用日照圓潤米的味道。 熊貓叔叔承接了爺爺的稻田後，開始潛心學習，在種植的第三年，稻田就完全不噴農藥了，「無農藥、無化肥、無除草劑，這是憑自己的良心下去做的工作。」

  • 米的介紹

    台稉  9  號： 有「壽司米」稱號的台稉9號，相信大家應該不陌生，米粒顆粒大，煮熟冷掉後， 吃起來也不會乾乾的，相當適合製作壽司或飯糰，是具有口感又柔韌的米種。

    七葉蘭香米： 品種名稱為「台中194號」，是由「台稉9號」與印度香米之王「Basmati」育種而成，因此口感上具有台稉9號的Q彈，又帶有香米獨特的七葉蘭香氣，味道豐富。

    益 全 香 米： 品種名稱為「台農71號」，最大特色就是烹煮時滿室生香的芋頭味！光嗅到那股米香，唾液就會不自覺分泌，迫不及待地想趕快嚐上一口熟透的米粒，米型短圓飽滿，口感是比台稉九號更為軟黏香Q。

    高雄147號： 可謂名揚日本的「冠軍米種」，2019年在日本「米．食味分析鑑定競賽」中，建凱便是以此米種拿下[109年臺灣稻米達人冠軍賽選拔活動]臺灣有機米組全國前十名。寫下第一位非日本人獲獎記錄。
    與益全香米比較之下，其芋頭香為淡雅的輕香型，更多的是米飯咀嚼後的回甜韻味，在口中滑順細膩，尾韻綿長。

  • 黑米與糙米

    糙米： 稻穀經脫殼後便是糙米，褐色的外表，因還帶有米糠與胚芽部位，營養較白米來的高。
    很多人會覺得糙米吃起來硬硬乾乾的，但建凱的糙米沒有那種「帶殼」的口感，淡淡的穀香，越嚼越香！

    黑米： 黑米並不是紫米(糯米)，而是屬於外型細長的「秈米」，在製程上亦為只經脫去稻殼的糙米。其黑色的外表，富含花青素、與礦物質鐵。口感上不會像糯米般乾硬，米心軟，但比起白米質地較為不黏。

TOP