經營理念
老闆阿凱(陳建凱)的父親因工作常需交際應酬，在經歷頻繁的應酬後，有一天身體不支，中風而倒下。父親病倒，是讓老闆想回歸自然種植的契機。原本阿公在彰化就有在種植蔬菜，兒時也曾幫阿公一起種菜，因此老闆對於農務並不陌生，他因父親生病而辭掉台北的工作，回到故鄉彰化務農，除了吸取阿公過去的經驗，也開始學習、嘗試以自然農法的方式種植，希望透過順應大自然、無毒的種植方式，還給大地一片純淨，讓大家食在安心。
老闆更強調種植應配合節氣，回歸老祖宗流傳下來，以大自然日曬的方式將稻穀烘乾，並且選擇種植適合台灣本土生長的稻米品種，呼應在地性。除了用心種植稻米外，老闆亦樂於推動食農教育，將無毒安心的農業以及相關產品推廣給民眾，為地球環境盡一份心力。
老闆更強調種植應配合節氣，回歸老祖宗流傳下來，以大自然日曬的方式將稻穀烘乾，並且選擇種植適合台灣本土生長的稻米品種，呼應在地性。除了用心種植稻米外，老闆亦樂於推動食農教育，將無毒安心的農業以及相關產品推廣給民眾，為地球環境盡一份心力。
服務項目
有機稻榖代烘 / 代碾 / 代包裝
食農教育 | 2024年剛啟用的嶄新的互動式食農教室
環 境
彰化福興及埔鹽是全台長糯米產量最大宗之地，愷式的農田是一級農地，經有機認證的農地，水源使用檢驗合格的深層地下水灌溉。田裡可見白鷺鷥、蟋蟀等動物，老闆也提到，田邊渠道壤裡還有鰻魚的蹤跡；另外，晚間除了青蛙會出沒外，螢火蟲季節也可見螢火蟲的蹤跡！土壤鄰田部分有慣行農法之農田，老闆說，當鄰田灑藥種植時，基本上他們的農地都是休耕的狀態，但當遇稻米種植期間，使用慣行農法種植稻米之鄰田可能會有鄰田污染的疑慮。
在另一部分的農地旁飼養蜜蜂，蜜蜂幫助作物授粉，不僅能生產蜂蜜，也可促進生態系的永續發展。
在另一部分的農地旁飼養蜜蜂，蜜蜂幫助作物授粉，不僅能生產蜂蜜，也可促進生態系的永續發展。
種植方式
一年有兩期收割，目前有約10甲地種植有機稻米。
以自然農法無毒耕種，不噴灑除草劑，以日本引進的水田除草機除草。
以自然農法無毒耕種，不噴灑除草劑，以日本引進的水田除草機除草。
Product
\ 產品項目 /
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香米、糙米、黑米、紫米、香糯米、長秈米、台梗9號、台灣越光米、各式米禮盒
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